KERSTMENU
—–
€55,00 per persoon
Canapé met mousse van cashew met gerookte biet en vijgen (vn)
Kastanjesoep met porcini crunch en salie mascarpone (v)
Ragout van haas gestoofd in Barolo wijn, pruimen en rozemarijn
Spruitjes met limoen en pistache (vn)
Romige aardappelmousseline met knolselderij en pastinaakchips (v)
Compote van kweepeer met aalbessen (vn)
Gâteau chaud met warme bramen en crème anglaise (v)
◊
VEGA MENU
€55,00 per persoon
Canapé met mousse van cashew met gerookte biet en vijgen (vn)
Kastanjesoep met porcini crunch en salie mascarpone (v)
Gevulde pompoen met oesterzwammen, cranberry’s en pecannoten met een saus van porcini en Marsala (v)
Spruitjes met limoen en pistache (vn)
Romige aardappelmousseline met knolselderij en pastinaakchips (v)
Compote van kweepeer met aalbessen (vn)
Gâteau chaud met warme bramen en crème anglaise (v)
KINDERMENU
—–
1 persoon – €18,50
Kersttomaatjessoep met een sterrenbroodje (v)
Kerstpasta met kip en tomaatjes of
Kerstpasta met kaas en tomaatjes (v)
Cheesecake muffin met kerstdecoratie (v)
BORRELBOX
—–
€45,00 per box
12 hapjes geschikt voor 2 tot 3 personen
Arancini tartuffo (v)
Pasteitje met eend en pistache / pasteitje artisjok tomaat (v)
Madeleine met Parmezaan en zwarte olijf (v)
Pie met peer, gorgonzola en walnoot (v)
Schiacciata met mousse van cashew met biet en vijgen (vn)
Kastanjesoep met porcini crunch en salie mascarpone [v]
1 liter – €14,00
◊
Bisque van langoustines en Pernod
1 liter – €17,50
◊
Ravioli van munt, crème van artisjok, groene asperges en zachte geitenkaas [v]
Voor 1 persoon – €18,50
◊
Gevulde pompoen met oesterzwammen, cranberry’s en pecannoten
met een saus van porcini en Marsala [v]
Voor 1 persoon – €19,50
◊
Ragout van haas gestoofd in Barolo wijn, pruimen en rozemarijn
Voor 1 persoon – €21,50
◊
Eendenborst met een jus van sinaasappel en abrikozen
Voor 1 persoon – €21,50
◊
Sucade met paté en cognac
Voor 1 persoon – €21,50
◊
Tarte tatin van sjalotten met tijm [v]
Voor 1 persoon – €12,50
Schorseneren met beurre noisette [v]
2oo gram – €12,50
◊
Romige aardappelmousseline met knolselderij en pastinaakchips [v]
200 gram – €9,00
◊
Spruitjes met limoen en pistache [vn]
200 gram – €9,00
◊
Pastinaak en oerwortelen met Parmezaanse kaas en tijm uit de oven [v]
200 gram – €9,00
◊
Gekonfijte zuurkool met appeltjes [vn]
200 gram – €8,00
◊
Compote van kweepeer met aalbessen (vn)
150 gram – €6,50
Gâteau chaud met warme bramen en crème anglaise [v]
Voor 1 persoon – €11,00
◊
Gingerbread cheesecake met gekarameliseerde sinaasappel [v]
Voor 1 persoon – €9,50
